Centro de Excelência para a Valorização dos Recursos Mediterrânicos


O CEVRM dedica-se a diferentes áreas que promovam e desenvolvam o cultivo de plantas, cogumelos, frutos, mel e outros produtos. Assim,  pretendemos que várias espécies, animais e vegetais, possam crescer de forma a cultivar o futuro de todos.

Autenticação

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Flor de Sal especial Tofu
Flor de Sal especial Tofu

MudSecrets
Lama&Sal

205 gramas
4,25 €
Descrição

A flor de sal ou coalho é constituída pelos cristais de sal que se formam à superfície da água, durante a produção de sal marinho em salinas. Estes cristais, se não fossem colhidos, acabariam por se depositar no fundo, produzindo então o sal marinho vulgar. A flor do sal é colhida diariamente, cuidadosamente, evitando tocar o fundo.
A flor do sal é um ingrediente comum na moderna alta gastronomia. É usada para temperar saladas e dar o toque final aos pratos, valorizando o gosto da comida. Pode ser empregada moderadamente como sal de mesa e como tempero fino. A flor de sal é uma fonte natural de potássio, cálcio, cobre, zinco e magnésio, uma vez que contém todos os 84 oligoelementos e micronutrientes encontrados no mar, sendo, portanto, muito importante para o bom funcionamento do organismo.
O nome flor de sal vem do aroma suave de violeta quando o sal seca.
Devido à sua textura fina, crocante e aos seus grãos irregulares, a flor de sal intensifica com a delicadeza o sabor da comida.
As melhores flores de sal são as produzidas de forma totalmente artesanal.