Licor de Funcho

O Funcho é uma espécie herbácea, aromática comestível utilizada em culinária, em perfumaria e como aromatizante no fabrico de bebidas espirituosas.
Apresenta muitos benefícios para a saúde. É rico em fibra, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, abre o apetite, estimula a digestão, apresenta efeitos diuréticos e combate a tosse.
O Funcho é rico em água, glúcidos, lípidos, potássio, cobre, sódio e zinco, sendo que todos estes elementos assumem importância para o bom funcionamento do organismo e da saúde.
O seu sabor aromático é único, sendo muitas vezes confundido com anis.

Licor de Bolota

A Bolota é um fruto produzido pela azinheira, pelo carvalho e pelo sobreiro. Os Lusitanos e outros povos pré-romanos da Península Ibérica obtinham farinhas das bolotas com que faziam pão. Atualmente, as bolotas também são usadas em algumas preparações culinárias típicas de Portugal. Era também muito utilizada no fabrico de poderosos afrodisíacos.

A bolota contém vários nutrientes, vitaminas e proteínas.

Licor de Figo

O Figo é um fruto muito rico em vitaminas e com muitas propriedades medicinais. Possui vitaminas B1 e B2. O consumo do figo previne agregação de plaquetas que poderiam levar a derrames; é laxativo pelo seu alto teor de fibras e ajuda em desordens gastrointestinais; é anti-inflamatório e antioxidante; tem ação contra o vírus da herpes; pára sangramentos; reduz açúcar no sangue e colesterol; tem efeito citotóxico contra algumas células cancerígenas (o latex produzido pelo figo também tem este efeito); combate a doenças respiratórias. O chá da folha da figueira reduz diabetes e colesterol.

O Figo pode também ser utilizado em licores.

Licor de Alfarroba

Do fruto da alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ligada à semente, de onde é extraída agoma, constituída por hidratos decarbono complexos que têm uma elevada qualidade comoespessante, estabilizante,emulsionantee múltiplas utilizações na indústria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética.

Mas a semente representa apenas 10% da vagem e o que resta, apolpa, tem sido essencialmente utilizado na alimentação animal quando, devido ao seu sabor e características químicas e dietéticas, bem pode ser aplicado em apetecíveis e saborosas preparações culinárias. O pó ou farinha de alfarroba derivado da polpa da vagem torrada e moída é utilizado para substituir o cacau. A alfarroba já é acrescentada a vários doces.A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1- colaboradora para o bom funcionamento do sistema nervoso, músculos, coração e melhora na atitude mental e o raciocínio, vitamina A, que é essencial para o crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saúde da visão. Possui ainda alto teor de vitamina B2 (responsável por extrair energia de gorduras, proteínas no nosso corpo), cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio.

A alfarroba não possui qualquer agente alergénico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Embora apresente um alto teor de açúcares possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase impercetível gorduras e alta quantidade de fibras naturais. A alfarroba, também designada por "chocolate saudável" é utilizada em vários processos industriais, nomeadamente na cosmética, alimentar e farmacêutica, sendo empregada apenas como espessante para dar forma a alguns comprimidos.

Estudo recentes mostraram que a alfarroba não contém glúten e possui potencial antioxidante muito elevado, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a acreditarem que os componentes do fruto pode ser úteis no combate aos radicais livres e doenças crónico-degenerativas.

Também reduz efetivamente a assimilação da ingestão diária do excesso de colesterol, devido ao seu teor e qualidade das fibras. O seu poder na redução do colesterol do sangue é o dobro de outras fibras.

“A moda antiga do Barrocal, no interior do Algarve, (…), os contrastes de cores a sedutora magia dos perfumes das flores e das ervas, os sabores dos frutos”

Madalena Faísca